Ciasto podwójnie miodowe z kremem mascarpone i owocami

Kiedyś to ciasto przygotowałam ze względu na nieodpartą pokusę na miód, a przy okazji na coś lekkiego i z owocami.

Sprawdziło się idealnie i zniknęło w oka mgnieniu.

Niewątpliwą jego zaletą, oczywiście oprócz smaku - jest fakt, że można użyć dowolnych owoców.

Jest naprawdę pyszne, szczególnie jak dłużej postoi.

Spróbujecie?

(Forma o wymiarach 19,5 x 19,5 cm)

Ciasto:
  1,5 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)
1/2 szklanki cukru
100g masła
  1 jajko
  1 łyżka miodu
  1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w 1 łyżce ciepłego mleka
Krem:

200 ml śmietanki 30-36%

250g serka mascarpone

3-4 łyżki miodu

Dodatkowo:

owoce (u mnie tym razem winogrona, brzoskwinia, nektarynka i limonka)

  Przygotować ciasto.
Wszystkie składniki zagnieść, a następnie podzielić na 2 części.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i osobno upiec 2 placki (w temperaturze 180 stopni, 2 x 15-20 minut).

Przygotować krem.

 Śmietankę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z miodem oraz z serkiem mascarpone.

Odrobinę kremu odłożyć do posmarowania wierzchu.

Całość.

Na pierwszy placek wyłożyć krem, przykryć go drugim plackiem, a wierzch posmarować resztą kremu.

Ciasto porządnie schłodzić w lodówce.

(Najlepiej przez całą noc, aby placki zmiękły.)

Przed podaniem udekorować owocami.

(Dodatkowo użyłam kilku bezików i chrupiących kuleczek w czekoladzie.)