Pasztet z cukinii

 Pasztet smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Poniżej podałam przepis bazowy, który możecie samodzielnie zmodyfikować dodając do niego inne ulubione składniki, np.: pieczarki, boczek, salami, czy mnóstwo świeżych ziół.

Polecam!

(Forma około 8,5 x 27 cm lub dwie mniejsze)

800g cukinii

1 cebula (około 100g)

2 marchewki (około 100g)

20g żółtego sera

3 jajka

1,5-2 szklanki bułki tartej (1 szklanka = 250 ml)

1/3 szklanki oleju

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka majeranku

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Umytą cukinię (młodą ze skórką, starszą obrać i pozbawić gniazd nasiennych) zetrzeć na grubych oczkach tarki, a następnie odstawić na około 30 minut i odsączyć z wytworzonego się soku (lekko odcisnąć).

Cukinię połączyć ze startą na tarce o grubych oczkach marchewką, posiekaną cebulą, czosnkiem i zieleniną.

Dodać starty ser, jajka, bułkę tartą, olej oraz przyprawy.

Całość dokładnie wyrobić (najlepiej dłońmi) na jednolitą masę i przełożysz do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wyrównać powierzchnię.

Pasztet należy piec 60-75 minut (w zależności od piekarnika) w 180 stopniach.

Kroić po ostudzeniu, a najlepiej po kilku godzinach odstania w lodówce.