Kostka bananowo-kakaowa z galaretką

Uwielbiam to ciasto, ponieważ oprócz wyjątkowego i pysznego smaku - przyznajcie, że bardzo ładnie się prezentuje.
Jest przepyszne i lekkie!
W sam raz sprawdzi się podczas upałów, ale ja je przygotowuję o każdej porze roku.
Koniecznie spróbujcie!

(U mnie forma o wymiarach 22 x 26 cm)

Biszkopt:

3 jajka

100g cukru

60g mąki pszennej

1 łyżka kakao

Poncz do nasączenia:

100 ml wody

1 łyżka cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

Masa śmietanowa:

500 ml śmietanki 36%

1 łyżka cukru pudru

1 galaretka bananowa

200 ml wody

Wierzch:

3 banany

sok z 1/2 cytryny

1 galaretka bananowa

500 ml wody

 1 galaretkę rozmieszać w 500 ml gorącej wody, ostudzić i wstawić do lodówki, aby lekko stężała.
 Upiec biszkopt.

Białka ubić na sztywną pianę.

(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie oraz stopniowo wmieszać mąkę przesianą z kakao.

Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach, a następnie pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Przygotować masę śmietanową.

Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody i ostudzić.

Kremówkę z cukrem pudrem ubić na sztywno, a na końcu powoli połączyć z zimną, ale nie tężejącą galaretką.

 Ciasto.

Biszkopt nasączyć ponczem i umieścić na nim masę śmietanową.

Całość schłodzić w lodówce - do momentu, aż masa delikatnie zastygnie.

Banany pokroić w plasterki oraz skropić sokiem z cytryny, a następnie równomiernie ułożyć na wierzchu masy śmietanowej i zalać tężejącą galaretką (rozpuszczoną w 500 ml wody).

Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Inspiracja z opakowania galaretki.