Pstrąg w sosie śmietanowo-chrzanowym

Jest to prosta i pyszna propozycja na pstrąga, która idealnie sprawdzi się przy każdej okazji.

Tak przygotowana ryba zachwyca delikatnym smakiem, a sos to taka przysłowiowa kropka nad "i".

Polecam.

 

 4 filety z pstrąga (u mnie z łososiowego)
2-3 łyżki chrzanu z słoiczka (lub według gustu)
150-200 ml śmietanki 30% (może być też 12-18%)

sok z cytryny

sól, pieprz

Dodatkowo:

masło/olej do smażenia

  Pstrąga z obu stron oprószyć solą z pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny, a następnie przełożyć na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego tłuszczu. 

(Uprzednio rybę można odstawić na około 1/2 godziny do lodówki.) 

Całość dusić pod przykryciem przez około 5 minut. 

Po tym czasie na patelnię wlać śmietankę oraz dodać chrzan i wszystko razem delikatnie wymieszać.

Rybę w sosie poddusić przez dodatkowe kilka minut. 

(Sos powinien lekko się zredukować.) 
W razie potrzeby doprawić do smaku.