Ekspresowe ciasto bananowe z suszonymi figami (bez miksera)

Bywa, że zastanawiacie się co zrobić z dojrzałych bananów, które z dnia na dzień nie będą nadawały się do jedzenia?

Przyznam, że mam kilka sprawdzonych patentów na ich wykorzystanie i właśnie jednym z nich jest to ciasto!

Czasami specjalnie przetrzymuję banany, aby móc je upiec.

Jest przeeepyszne, niezwykle puszyste i lekko wilgotne.

Dodatkowo obłędnie pachnie oraz nie wymaga wielkich umiejętności, bo wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką, przelać do blaszki i wstawić do piekarnika.

W zasadzie do jego środka możecie dodać ulubione bakalie, ale u mnie ostatnio połączenie bananów z figami zrobiło ogromną furorę wśród znajomych i rodziny, więc polecam!

Koniecznie spróbujcie!

(Keksówka o długości około 27 cm)

400g dojrzałych bananów (waga bez skórki; około 4-5 sztuk)

150g mąki pszennej (1 szklanka o pojemności 250 ml)

150g cukru (około 3/4 szklanki)

50 ml oleju

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

Dodatkowo:

około 1/2 szklanki posiekanych suszonych fig
Ponadto:

cukier puder do posypania

Banany należy obrać, a następnie rozdusić widelcem lub potłuc tłuczkiem do ziemniaków.

Dodać cukier, mąkę, jajko, olej oraz sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Całość dokładnie połączyć za pomocą łyżki i na końcu wymieszać z kawałkami fig.

Ciasto przelać do keksówki wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec około 50 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.

(Posiadam piekarnik gazowy.)
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.