Ekspresowa sałatka z wędzonym kurczakiem i kaszą jęczmienną półekspandowaną

Sałatka jest syta, pożywna, a dodatkową jej zaletą jest szybkość w przygotowaniu.

 Naprawdę smakuje rewelacyjnie!

Do jej przygotowania użyłam kaszy półekspandowanej, która była gotowa zanim przyszykowałam pozostałe składniki.

Wystarczy zalać ją wrzątkiem i odczekać 10 minut.

Przyznajcie, że takie rozwiązanie to wygoda i zaoszczędzenie czasu!

W ostateczności możecie też użyć tradycyjnej kaszy jęczmiennej, najlepiej wybierzcie jakąś gruboziarnistą.

To kto się skusi na taką sałatkę?

Polecam!

100g kaszy półekspandowanej

1 udko wędzone

1 puszka groszku

1/2 kapusty pekińskiej (średniej)

Dodatkowo:

majonez (*)

sól, pieprz

Kaszę przesypać do miseczki i zalać osolonym wrzątkiem - na około 2 cm ponad jej poziom.

Całość przykryć i odstawić na 10 minut (co jakiś czas kaszę przemieszać), a następnie ziarna odcedzić.

W międzyczasie należy posiekać kapustę pekińską (aby było szybciej użyłam szatkownicy), groszek odcedzić z zalewy, a kurczaka oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki połączyć z majonezem i dokładnie wymieszać.

Gotową sałatkę doprawić do smaku.

(*) Jeśli chcecie lżejszą sałatkę to majonez możecie zastąpić jogurtem naturalnym, ewentualnie wymieszać go z jogurtem lub śmietaną.