Najlepszy sernik gotowany z rodzynkami w czekoladzie i polewą z nutą kawy

To chyba najszybsza wersja jednego z najpyszniejszych serników.

Składniki należy wymieszać, zagotować, przelać do formy, schłodzić i już!

I po co piekarnik?

Ciasto wprost rozpływa się w ustach i przyznam, że je bardzo, ale to baaardzo lubię!

Jest takie kremowe w smaku, a jednocześnie zwarte i idealne do krojenia.

Swój sernik wzbogaciłam o rodzynki w czekoladzie i nutę aromatycznej kawy.

Takie połączenie niezwykle kusi!

(U mnie forma 28 x 28 cm)

Masa:

1 kg zmielonego twarogu

2 jajka

1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)

250g masła/margaryny

2 budynie waniliowe

2 łyżki cukru waniliowego (polecam domowy - klik)

100g rodzynek w czekoladzie

Polewa:

150g czekolady mlecznej

 2 łyżki świeżo zaparzonej kawy

1 łyżka masła

Dodatkowo:

około 380g herbatników na wyłożenie spodu i wierzchu

Opcjonalnie:

wiórki kokosowe do posypania

Masło/margarynę należy rozpuścić i pozostawić do lekkiego ostudzenia.

Jajka utrzeć z cukrami, a następnie połączyć z proszkiem budyniowym i partiami z twarogiem.

Jednolitą masę przełożyć do dużego garnka i nie przerywając mieszania - stopniowo dodać masło/margarynę.

Całość podgrzewać (nadal mieszając) na małym płomieniu przez około 10 minut i kolejnie na średnim ogniu do momentu zgęstnienia i zagotowania się masy (pojawią się pękające pęcherzyki).

(Uważać, aby masa nie przypaliła się. Na końcu przygotowuje się ją tak samo jak zwykły budyń.)

Po tym czasie  garnek zdjąć z ognia i do środka wmieszać rodzynki w czekoladzie.

 Formę wyłożyć papierem do pieczenia oraz herbatnikami.

Na ciastka przelać ciepłą masę, a na jej wierzchu ułożyć kolejną ich warstwę.

Ciasto ostudzić i schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.

Przygotować polewę.

Czekoladę rozpuścić z dodatkiem kawy i masła.

Gotową polewą posmarować wierzch schłodzonego sernika oraz opcjonalnie całość obsypać wiórkami kokosowymi.