Śniadaniowe mini muffinki jajeczne z cukinią, szynką i żółtym serem (bez mąki)

Wiadomo, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, ale dużo osób o tym zapomina...

Może to z braku czasu, apetytu...

Dlatego dla wszystkich proponuję pyszne mini muffinki, które są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

W zasadzie możecie je nadziać Waszymi ulubionymi składnikami, ale z pewnością ładnie podane (*) zyskają na atrakcyjności.

Polecam!

(około 10 małych babeczek)

3 jajka

1/4 łyżeczki curry

sól, pieprz

Dodatkowo:

100g szynki

100g cukinii

50g żółtego sera

Ponadto:

masło/olej do wysmarowania formy

Szynkę z cukinią (młodą ze skórką, starszą obrać) pokroić w małą kostkę, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Formę do muffinek wysmarować masłem/olejem (silikonowych foremek nie należy natłuszczać) i w około 10 wgłębień kolejno umieścić po odrobinie szynki, cukinii oraz startego sera.

Białka należy ubić na sztywną pianę i stopniowo połączyć z żółtkami.

Masę doprawić do smaku i następnie zalać nią wcześniej przygotowane składniki.

Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec do 20 minut w 190 stopniach.

(Posiadam piekarnik gazowy.)

(*) Tą piękną tackę oraz porcelanową cukiernicę z mlecznikiem posiadam ze strony www.fartuszek.com.pl.

Prawda, że są piękne?

Uwielbiam ten zestaw!