Pudding ryżowo-kokosowy z bananem i konfiturą morelowo-ananasową

Przepis autorski (mój).

 Uwielbiam takie ryżowe desery, które rewelacyjnie smakują i dodatkowo sycą.
Prezentowany pudding jest kremowy, delikatny, kuszący zapachem i zapewne oczaruje niejedną osobę!
Niby nic skomplikowanego, ale dzięki dodatkom - całość nabiera wyjątkowego charakteru, a banan oraz konfitura morelowo-ananasowa to taka przysłowiowa kropka nad "i".
Polecam!

(około 3-4 porcje)

100g ryżu

400 ml mleczka  kokosowego

300 ml mleka (*)

1 szczypta soli

Dodatkowo:

 4 łyżki wiórków kokosowych

  4 łyżki syropu z agawy (wg smaku) (**)
kilka kropel esencji waniliowej (nie aromatu)

Ponadto:

1 banan

 konfitura morelowo-ananasowa (***)

Opcjonalnie:

prażone płatki kokosowe

listki mięty

Ryż ugotować w osolonym mleczku kokosowym z dodatkiem mleka i wiórków kokosowych.

(Smaczniejszy jest rozgotowany.)

Całość dosłodzić syropem z agawy, wymieszać z odrobiną esencji waniliowej i przelać do miseczek.

Na każdej porcji ułożyć plasterki banana i ozdobić płatkami kokosowymi oraz listkami mięty.

Deser podawać z konfiturą morelowo-ananasową.

 (*) Ilość mleka należy dostosować do własnych preferencji - w zależności, czy wolimy ryż gęstszy - czy rzadszy.
Ja akurat zrobiłam rzadszy.

 (**) Można użyć miodu, cukru, czy dowolnego syropu.
Należy pamiętać, że ryż podajemy z konfiturą i nie warto go zbytnio przesładzać.
 (***) Konfiturę możecie nabyć na stronie Wesoil - klik.
Jest naprawdę przepyyyszna i idealnie łączy smak moreli oraz ananasa, a poza tym nie zawiera żadnych niepotrzebnych dodatków konserwujących.
Reszta została wyjedzona prosto ze słoiczka i... chyba muszę zaopatrzyć się w jej zapas.
A tak nawiasem na stronie Wesoil możecie również nabyć wiele dobrych jakościowo produktów, także i różne ryże.