Paprykarz warzywny z kaszą jaglaną

Na pewno wiecie, że klasyczny paprykarz składa się z ryżu, tłustej i wędzonej ryby oraz warzyw.

(Zerknijcie na moją wersję z tuńczykiem - klik.)

A co powiecie na opcję warzywną z kaszą jaglaną?

Sos sojowy podkreśla jego głębie smaku, a całość jest po prostu rewelacyjna.

Paprykarz świetnie smakuje ze świeżym pieczywem i przyznam, że często podjadam go w wersji solo.

Kto z Was skorzysta z przepisu?

Polecam!

1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej)
2 marchewki (średnie)
1 pietruszka (mała)

1 cebula

 2 ząbki czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

 2-3 łyżki sosu sojowego

1 liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

1/2-3/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki papryki ostrej
sól, pieprz

Dodatkowo:
olej

Kaszę należy ugotować w 1,5 szklanki osolonej wody z odrobiną oleju.

Marchewkę z pietruszką zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.

Warzywa umieścić na patelni z rozgrzanym tłuszczem i smażyć (co jakiś czas mieszając) przez kilkanaście minut - do momentu, aż cebula będzie szklista, a marchewka miękka.

Następnie dodać liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i całość poddusić kolejne kilka minut.

 Po tym czasie należy wyjąć liścia i ziele angielskie, a resztę wymieszać z kaszą jaglaną.

Masę odrobinę przestudzić i krótko zblendować.

(Pasta powinna mieć wyczuwalne kawałki kaszy oraz warzyw.)

Pastę doprawić do smaku (solą i pieprzem), a następnie odstawić do lodówki na około 1 godzinę.

 (Po tym czasie paprykarz będzie gotowy do smarowania.)