Muffiny z cebulą i serem korycińskim

 Muffinki są przepyszne i smakują jak małe, wytrawne bułeczki.

Cieplutkie - rewelacja, ale na zimno też smaczne.
Idealnie sprawdzą się na śniadanie, które bez problemu można przygotować poprzedniego dnia, ponieważ babeczki długo zachowują swoją świeżość i mięciutkie wnętrze.

Więcej przepisów z serem korycińskim znajdziecie tu - klik.

(6 sztuk)

80g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej) 

1/2 łyżeczki soli (wg smaku)

  1/4-1/5 łyżeczki pieprzu

1 jajko

60 ml mleka

30 ml oleju/oliwy

Dodatkowo: 

1 cebula (średnia)

1 ząbek czosnku

100g sera korycińskiego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

 W pierwszej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
 W drugiej zmiksować jajko, olej oraz mleko.
Suche składniki połączyć z mokrymi, a następnie zmieszać z pokrojoną cebulę, posiekanym czosnkiem, natką pietruszki i serem - pokruszonym na mniejsze kawałki.
(Masę należy mieszać ręcznie - tylko do połączenia się całości, nie dłużej.)
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek).

  Babeczki piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.
Przechowywać pod przykryciem - w temperaturze pokojowej.