Kluseczki kokosowo-migdałowe z serka Capri (bez glutenu)

Uwielbiam wszelkiego rodzaju kremowe serki, a oprócz mascarpone mogłabym zajadać się - Capri.

Dlatego często na szybko robię zaprezentowane kluseczki, które są przeeepyszne!

Kuszą swoją delikatnością i migdałowo-kokosowym smakiem.

Dodatkowo je panieruję i obsmażam, ale możecie ten etap pominąć, choć osobiście polecam skorzystanie z całości przepisu.

Musicie koniecznie spróbować!

(około 20 sztuk)
250g serka Capri

1 jajko

1 łyżka cukru waniliowego (polecam domowy - klik)

4-5 łyżek mąki migdałowej (płaskich)

4-5 łyżek wiórek kokosowych (płaskich)

Panierka:

2-3 łyżki mąki migdałowej

 2-3 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:

sól do osolenia wody

olej kokosowy do smażenia

Ponadto:

ulubione dodatki (np. jogurt naturalny z miodem, owoce sezonowe; u mnie m.in. płatki migdałowe oraz pyszna konfitura)

Serek należy rozgnieść za pomocą widelca, a następnie połączyć z resztą składników.

Z powstałej masy uformować kulki o wielkości średniego orzecha włoskiego.

Kuleczki wrzucić do lekko osolonego wrzątku i gotować z 2 minuty - od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.

(Ogień powinien być niewielki, aby kluski nie porozpadały się.)

Kluseczki delikatnie wyjąć, odrobinę ostudzić i obtoczyć w wiórkach wymieszanych z mąką migdałową.

Obsmażyć na rozgrzanym oleju kokosowym i podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.