Walentynkowa szpajza cytrynowa

 Szpajza jest deserem śląskim na bazie jajek.

Dla mnie osobiście to takie sztywne kogel-mogel. 

Deser ten w wersji cytrynowej prezentowałam już Wam wcześniej - klik i jakiś czas temu przygotowywałam go do sesji okładkowej w piśmie "Przyślij przepis".

 Tu przedstawiam wersję walentynkową z serduszkiem, przygotowaną podobnie do panna cotty - klik.

Myślę, że druga osoba byłaby mile zaskoczona taką apetyczną i uroczą niespodzianką!

Ja bym była...

 Szpajza oprócz eleganckiego wyglądu - po prostu kusi smakiem.

Co o niej sądzicie?

(około 5 porcji)

4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki wody
sok z 1/2 cytryny
skórka z 1/2 cytryny
szczypta soli

Dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa (lub inna czerwona)

Przygotować galaretkę (najlepiej dzień wcześniej). 

 Galaretkę rozpuścić w 450 ml gorącej wody i przelać do prostokątnego, płaskiego naczynia/pojemnika (*).

(Powinna mieć około 1/2 cm wysokości.)

 Po ostudzeniu wstawić do lodówki, aby całkowicie zastygła.

Następnie za pomocą foremki do ciastek - z galaretki wykrawać małe i średnie serduszka.

Przygotować szpajzę.

 Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do ostudzenia.
Żółtka z cukrem zmiksować do białości, a następnie dodać sok i startą skórkę cytrynową.
Białka (ze szczyptą soli) ubić na sztywno i delikatnie połączyć z żółtkami.
Do masy powoli wlać ostudzoną żelatynę i dokładnie rozmieszać.

Galaretkowe serduszka przykleić do wewnętrznej ścianki kieliszków do wina.

Kieliszki powoli napełnić deserem i odstawić do lodówki, aby całkowicie stężał.

(Szpajzę można także udekorować samymi serduszkami i podać w pucharkach - obie wersje na zdjęciach.) 

(*) U mnie był to pojemnik do przechowywania żywności o wymiarach 15,5 x 24 cm. Nadają się też pudełka po lodach.