Super chrupiące ciastka owsiano-ryżowe z czekoladą

Przepis autorski (mój).

Chciałam wykorzystać resztki kleiku ryżowego oraz zachciało mi się ciasteczek owsianych z czekoladą.

Postanowiłam więc połączyć wszystkie te składniki i właśnie tak powstały jedne z najlepszych i super chrupiących ciastek.

Są naprawdę rewelacyjne i praktycznie rozpływają się w ustach.

Daleko im do twardości, nie kruszą się, a jednocześnie zachwycają swą chrupkością.

Jeśli wolicie słodkie rzeczy - możecie dodać więcej cukru lub czekolady.

Ciasteczka idealnie nadają się do dłuższego przechowywania, więc swobodnie możecie przygotować ich większą ilość - choć z pewnością i tak znikną w ekspresowym tempie.

 

(około 12 sztuk)

100g masła/margaryny

50g cukru (używam ksylitolu)

1 jajko 

 100g płatków owsianych (u mnie pełnoziarniste)

60g kleiku ryżowego (bez dodatków)

  3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

50g czekolady gorzkiej/mlecznej (wg gustu)

 Płatki owsiane należy zmielić - np. młynkiem do kawy, a czekoladę posiekać na mniejsze kawałki.

Masło/margarynę z cukrem utrzeć do puszystości i nadal mieszając - wbić jajko.

Do powstałej masy dodać resztę składników i całość dokładnie połączyć (najlepiej za pomocą dłoni).

Na końcu wmieszać czekoladę.

Z ciasta uformować kulki o wielkości większego orzecha włoskiego i każdą z nich dość mocno spłaszczyć (na grubość 6-7 mm).

Ciasteczka ułożyć (zachowując niewielkie odstępy, ponieważ odrobinę podrosną) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 20-23 minut w 180 stopniach.

 (Ciastka powinny być odrobinę zarumienione.)

Po ostudzeniu przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.