Ciasto makowe z czekoladą, migdałami i kremem mascarpone (tort)

 Ciasto te to takie moje połączenie kilku przepisów, które już niejednokrotnie gościło na moim stole.

 Nic dziwnego, bo smakuje reeewelacyjnie - jest lekko wilgotne i cudownie aromatyczne.

Doskonale sprawdzi się przy każdej okazji, a nawet jako pyszny tort.

 Polecam!

(Tortownica o średnicy około 23-24 cm)

Ciasto:
1 szklanka maku + 1 i 1/4 szklanki mleka do zaparzenia maku
1 szklanka cukru

3 łyżki bułki tartej (płaskie)

2 łyżki zmielonych herbatników (można zastąpić bułką tartą)

 50g migdałów (bez skórki)

30g gorzkiej czekolady
5-6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

3 łyżki soku z cytryny

kilka kropel aromatu migdałowego
Krem:

300g serka mascarpone

150g śmietanki kremówki 30%

60g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

polewa czekoladowa

posiekane migdały i płatki migdałowe do dekoracji

Upiec ciasto.

Opłukany mak należy zalać zagotowanym mlekiem i zostawić do przestudzenia.

Następnie mak osączyć i zmielić (2 razy) za pomocą maszynki z gęstym sitem (lub malakserem).

Żółtka z cukrem utrzeć do białości i połączyć z sokiem  z cytryny oraz aromatem migdałowym.

Do masy żółtkowej stopniowo dodawać mak, bułkę tartą, herbatniki, proszek do pieczenia, drobno posiekane migdały i startą czekoladę.

Całość dokładnie wymieszać i na końcu delikatnie połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę.

Ciasto przełożyć do formy wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do średnio rozgrzanego piekarnika.

Piec (do tzw. "suchego patyczka") 45-60 minut w 175-180 stopniach.

Pod dokładnym ostudzeniu - ostrożnie przekroić na 2 blaty.

Przygotować krem.

Kremówkę ubić na sztywno - pod koniec ubijania dodając (stopniowo) cukier puder. 

Śmietankę wymieszać (partiami) z serkiem mascarpone - zmiksowanym z sokiem z cytryny.

 Następnie ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować go kremem i przykryć kolejnym blatem.
Wierzch posmarować polewą czekoladową, obficie posypać migdałami i porządnie schłodzić w lodówce.

(Dodatkowo ciasto/tort można udekorować.)