Pasta z ciecierzycy, jajek i suszonych pomidorów

Uwielbiam takie pasty, a moja rodzina - tylko wtedy - kiedy nie wiedzą z czego są zrobione.

Do jajek nie mają zastrzeżeń, ale ciecierzyca i suszone pomidory niestety nie przejdą.

Tym razem się udało, a pasta wpisała się na listę do częstego przygotowywania.

Jestem z tego bardzo zadowolona, ponieważ jest przepyszna!

Mogę podjadać ją prosto z miseczki, ale często szybko znika z waflami Sonko.

1 puszka ciecierzycy (400g) (*)

3 jajka

80g suszonych pomidorów w oliwie

 1 ząbek czosnku

2-3 łyżki oliwy od suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki oleju sezamowego

1/4 łyżeczki soli morskiej (lub do smaku)

Dodatkowo (opcjonalnie):

woda/zalewa z ciecierzycy

Jajka należy ugotować na twardo.
Ciecierzycę zblendować z jajkami, połową suszonych pomidorów, czosnkiem, oliwą, olejem sezamowym i solą.
W czasie miksowania dolać tyle zalewy z ciecierzycy (lub wody z gotowanej), aby pasta miała konsystencję odpowiednią do smarowania.
Dodać resztę pomidorów i całość miksować przez kolejne kilka sekund (w paście powinny zostać kawałki pomidorów).
Pastę przełożyć do miseczki i podawać ze świeżym pieczywem lub ulubionymi waflami.

(*) Można użyć suchej ciecierzycy. 1 szklankę ziaren należy zalać sporą ilością wody - wymieszanej z 1/2 łyżeczki sody i zostawić na noc - do namoczenia.
Gotować w świeżej wodzie do miękkości - około 40-50 minut.

Inspiracja z: Magazynu Kuchennego.