Surówka z białej kapusty z brokułem

Przyznam, że od pewnego czasu - codziennie jadam taką surówkę.

Co drugi dzień przyrządzam świeżą porcję i wciąż nie mogę się nią najeść...

Zresztą kapusta i brokuł to warzywa, które uwielbiam!

Moja rodzina ma urozmaicenie, ale ja tymczasowo nie muszę...

Surówka jest po prostu przepyszna i idealnie pasuje dla obiadu, choć u mnie często znika w wersji solo.

Koniecznie spróbujcie takiego połączenia!

1/2 główki białej kapusty

2-3 marchewki

1 mała cebula lub kawałek białej części pora
200g różyczek brokuła

sól 

Dodatkowo:

4-6 łyżek oleju (lub wg gustu)

2 łyżki soku z cytryny/octu jabłkowego

cukier (odrobina o smaku)

sól, pieprz

Kapustę poszatkować i przełożyć (partiami) do dużej miski.

 Każdą warstwę lekko osolić, ugnieść i całość odstawić na około 20 minut, aby kapusta zmiękła.

W międzyczasie różyczki brokuła ugotować (na półtwardo) w osolonej wodzie lub na parze, marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki, a cebulę drobno posiekać (ew. pora pokroić w paseczki).

 Wszystkie składniki połączyć (bez brokuła) i wymieszać z olejem oraz sokiem z cytryny/octem. 

 Surówkę doprawić do smaku, delikatnie wmieszać kawałki brokuła i schłodzić (około 1 h) w lodówce - aby składniki się przegryzły.