Sernik japoński z 3 składników (z białą czekoladą, bez mąki)

 Kolejny dowód na to, że najprostsze rozwiązania są najlepsze!

Sernik jest przepyszny, leciutki i cudownie puszysty!

To niewiarygodne, iż wystarczyły tylko 3 składniki, aby móc się rozkoszować jego "nieziemskim" smakiem.

W sumie swoje ciasto dodatkowo urozmaiciłam spodem z biszkoptów.

(Tortownica o średnicy 22-23 cm)

250g mielonego twarogu (może być dobrej jakości z wiaderka lub serek śmietankowy)

250g białej czekolady

6 jajek

Opcjonalnie:

okrągłe biszkopty na spód

cukier puder do posypania

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (*) i pozostawić do ostudzenia.

(Nie może ponownie stężeć.)

W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę, a ser utrzeć z żółtkami.

Następnie do masy serowej należy dodać czekoladę, a na końcu stopniowo (po 2 łyżki) białka.

Całość delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej i puszystej konsystencji.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i opcjonalnie biszkoptami.

Masę przelać do formy i ostrożnie, ale energicznie - stuknąć nią o blat stołu (aby z ciasta usunąć zbędne bąbelki.)

Sernik piec (w rozgrzanym piekarniku) z parą wodną (**) przez 45-60 minut w 175 stopniach.

(Posiadam piekarnik gazowy.)

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem i ozdobić wg uznania.

 

(*) Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.

 (**) Na spodzie piekarnika ustawić blachę/naczynie żaroodporne z wodą, a blachę z ciastem - na wyższej półce.