Muffiny piernikowe

Muffinki smakują przepysznie i z pewnością przypadną do gustu nie tylko wielbicielom pierniczków.

Przyznam też, że ten zapach skusi każdego...

Bezpośrednio po upieczeniu są chrupiące z zewnątrz i odrobinę miękkie w środku, kolejnego dnia twardnieją jak standardowe pierniki.

Swoje ciastka możecie udekorować lukrem lub polewą czekoladową. 

A urocze papilotki nadadzą muffinkom dodatkowego, świątecznego uroku!

Koniecznie spróbujcie!

(około 7 sztuk)

 200g mąki pszennej

70g cukru

10g cukru cynamonowego

10g cukru waniliowego

10g kakao

5g przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

100 ml mleka

70 ml oleju

 2 łyżki płynnego miodu (płaskie)

Dodatkowo:

cukier puder/lukier/polewa czekoladowa

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukry, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika, w drugiej - jajko, olej, mleko oraz miód.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20-23 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i pozostawić do ostudzenia.

Muffiny można posypać cukrem pudrem, udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

 Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

(Do pojemnika warto włożyć skórkę od jabłka, aby ciastka zbyt mocno nie stwardniały.)