Flaczki z kani

Kanie to bardzo smaczne i popularne grzyby. Lubicie?

Przeważnie panieruję je tak - jak kotleta schabowego, ale inne potrawy z ich udziałem są również rewelacyjne.

Flaczki wyszły przeeepyszne i doprawiłam je tak, że smakiem przypominały te klasyczne - wołowe.

Żeby nie kawałki grzybów - można byłoby się pomylić...

Jednakże całość komponowała się tak smakowicie, że zupa jedzona była w podwójnych porcjach.

Koniecznie sami spróbujcie!

2-3 skrzydełka z kurczaka/udka (*) 

5-6 kani (średnich)

 1 cebula (duża)

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

2 listki laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

3/4 łyżki przyprawy rosołowej

przyprawa do flaków (wg smaku) (**)

1-2 łyżki majeranku

sól, pieprz

Dodatkowo:

olej

Zasmażka:

1 łyżka mąki (czubata)
2 łyżki oleju

Kanie należy oczyścić i odciąć nóżki (są niepotrzebne), a kapelusze dokładnie umyć i pokroić w cienkie paseczki.

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju, a następnie wymieszać z grzybami.

Całość lekko posolić i smażyć do miękkości.

W międzyczasie z kurczaka i reszty warzyw - przygotować wywar.

Mięso, warzywa starte na grubych oczkach tarki (marchew, pietruszkę, selera) i pokrojonego w paseczki pora ugotować z dodatkiem przyprawy bulionowej, lisków laurowych oraz ziela angielskiego.

Na końcu kurczaka wyjąć, a do garnka dodać kanie z cebulą, przyprawę do flaków i majeranek.

Zupę gotować dodatkowe 5-10 minut.

Opcjonalnie flaki można zagęścić zasmażką (polecam!).
Na patelni wymieszać olej z mąką i energicznie mieszając - smażyć na złoty kolor.
Zasmażkę połączyć z flakami.
Całość podgotować kolejne kilka minut i ewentualnie doprawić do smaku.

(*) Flaczki można przygotować na wywarze warzywnym - wtedy idealnie nadadzą się dla osób będących na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej.

(**) Zamiast przyprawy do flaków można użyć odrobiny papryki słodkiej, chilli, pieprzu i gałki muszkatołowej.