Tort z masy makowej (z kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny)

 Tort zrobiłam mamie na imieniny i okazał się wielką pysznością.

Trochę zainspirowałam się własnym makowcem japońskim i moim ulubionym kremem z karpatki.

 Zresztą kiedyś podobne ciasta widziałam w internecie (ale nie pamiętam stron...).

Tort mógł okazać się zbyt mdły i bez charakteru, więc całość przełamałam smakiem kwaskowatej cytryny.

Blaty nie wymagają nasączania, ponieważ są odpowiednio wilgotne - przez co całe ciasto jest dość ciężkie.

I teraz dobra wiadomość dla osób mających słabość do wszelkich słodkości, a jednocześnie, którzy ich unikają:

Nie martwcie się, że "pochłonięcie" połowę tortu!

Zapewniam, że jest to niemożliwe, gdyż tort jest tak syty, że drugi kawałek zjecie tylko "oczami".

Polecam, abyście sami wypróbowali jak prosto i szybko uzyskać takie małe cudo!

I bez obaw, że Wam nie wyrośnie - tak jak czasem bywa z klasycznymi biszkoptami.

Uda się na pewno! 

Ps. Na końcu dodałam kila rad (*).

(Tortownica o średnicy 22 cm)

Ciasto:

1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)

5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)

7-8 łyżek kaszy manny (płaskich)

100g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 szczypta soli

 Krem:

750 ml mleka

2 budynie waniliowe (bez cukru)

6 łyżek cukru (płaskich)

 200g masła

2 łyżki soku z cytryny

 Dodatkowo:

dżem/konfitura do posmarowania blatów (najlepiej jakaś kwaskowata; u mnie cytrynowa z miodem)

 Moja dekoracja:

bułka tarta do obsypania boków (może być mak)

wiórki kokosowe i mak do posypania wierzchu

skórka i plasterki cytryny

zielone wiórki czekoladowe

liofilizowana żurawina

Upiec ciasto.

Żółtka z cukrem utrzeć do białości i następnie stopniowo (po kila łyżek) połączyć z masą makową.

Kolejno wmieszać kaszę i proszek do pieczenia.

Białka z solą ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć zresztą składników.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 60 minut  (lub dłużej; w zależności od piekarnika) w 180-190 stopniach.

(Ciasto powinno być zarumienione po bokach i z wierzchu.) 

Pod dokładnym ostudzeniu - ostrożnie przekroić na 3 blaty.

Przygotować krem.

 Z 750 ml odlać 1 szklankę mleka i rozmieszać w nim budynie z cukrem.
Pozostałe mleko zagotować i połączyć z rozmieszanymi budyniami.
Mieszać do zgęstnienia i zagotowania się całości.

Budyń zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.

(W trakcie stygnięcia - co jakiś czas przemieszać i przykryć, aby nie robił się kożuszek.)

Masło ubić do białości i po łyżce zmiksować z zimnym budyniem, a na końcu z sokiem cytrynowym.

Krem schłodzić w lodówce do momentu całkowitego stężenia i podzielić na 3 części.

Następnie ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować go cienką warstwą dżemu/konfitury oraz kremem.

Całość przykryć kolejnym blatem, którego także smarujemy dżemem/konfiturą i przykrywamy ostatnim plackiem.

Wierzch i boki dokładnie posmarować pozostałym kremem.

Dekoracja.

Wierch tortu obsypać wiórkami kokosowymi, a boki zarumienioną na suchej patelni (i ostudzoną) - bułka tartą.

Całość udekorować wg uznania i schłodzić w lodówce.

(Mój wzór makowy powstał z pomocą szablonu.)

 (*) - Do kremu zamiast cytryny możecie dodać odrobinę kawy lub rumu.

- Dżem/marmolada powinna być kwaskowata, aby tort nie był zbyt mdły.

- Boki możecie również obsypać makiem. Moja solenizantka jednak zażyczyła jak najmniej dekoracji z surowego maku - nie każdy lubi jak ziarenka zachodzą pomiędzy zęby.

Ładnie będzie też wyglądała posypka z ciemnych ciastek - bądź zmielonych orzechów.

- Jak wspomniałam ciasto jest dość ciężkie, więc jeśli wystąpią problemy z jego "składaniem" - tzn. krem będzie opadał pod wpływem ciężkości kolejnego placka - tort wstawiajcie do lodówki, aby krem robił się bardziej stabilny i sztywny.