Sezamowe ciasteczka szczęścia

Jeśli uwielbiacie sezamki, to zapewniam, że pokochacie te ciasteczka.

W zasadzie trochę je przypominają, jednakże nie są takie twarde, a bardziej chrupiące i również słodkie oraz mocno sezamowe.

Po prostu... przeeepyyyszneee!

I sądzę, że pyszne to mało napisane!

Nie wiem skąd się wzięła ich nazwa, ale fakt, po spróbowaniu u mnie w pochmurny dzień - pojawiło się słoneczko.

Zbieg okoliczności? Nie wiem...
W każdym bądź razie ich smak wywołuje wielki uśmiech!

Koniecznie sami spróbujcie!

(około 27 sztuk)

100 sezamu (75g do  środka ciastek + 25g do obtaczania)

100g masła

100g cukru białego

85g cukru trzcinowego

1-2 łyżki cukru waniliowego (można zrobić samemu - klik)

1 jajko

170g mąki pszennej

1/2 łyżki proszku do pieczenia 

1 szczypta soli (solidna)

Opcjonalnie:

1/4 łyżeczki cynamonu lub kakao

Sezam uprażyć na suchej patelni i pozostawić do ostudzenia.

Masło z cukrami utrzeć do puszystości i nadal mieszając - wbić jajko.

Mąkę z solą, proszkiem do pieczenia oraz cynamonem/kakao wymieszać w osobnej misce i stopniowo połączyć z masą maślano-jajeczną.

Na końcu do ciasta dodać około 3/4 uprażonego sezamu.

Całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki - na około 1 h.

Po tym czasie z masy formować kulki o wielkości średniego orzecha włoskiego.
Każdą kuleczkę obtoczyć w pozostawionym sezamie i ułożyć (zachowując spore odstępy) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 14-17 minut w 180 stopniach.
(Ciastka powinny być zarumienione i należy uważać, aby sezam się nie przypalił.)
Po wyjęciu z piekarnika chwilkę odczekać, a następnie ciasteczka ostudzić na kratce.
(Początkowo będą delikatne, ale po ostygnięciu stwardnieją.)
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
(Z dnia na dzień robią się odrobinę twardsze, lecz nadal są baaardzooo smaczne.)

Inspiracja z forum: Cincin (z moimi niewielkimi zmianami).