Placki ze śledziem i chili (na ostro)

W telewizji widziałam popularne placki ziemniaczane ze śledziem, spotkałam się też z przepisami na inne naleśnikowo-śledziowe.

Co prawda każdy wariant przewidywał śledzia solonego, ale ja postanowiłam poeksperymentować z rybą w oleju.

W mojej rodzinie, ostrość potraw to rzecz indywidualna, każdy lubi inny smak.

Jednak pomimo tego faktu mama skusiła się na placka i...

Wzięła jednego (nie lubi ostrych rzeczy), i powiedziała: "Coś pikantnego mi się trafiło...", a po chwili: "Wezmę jeszcze jednego".
I o to takim sposobem z całego talerza - zniknęły wszystkie!

Jeśli lubicie śledzie, koniecznie skorzystajcie z przepisu!

Placki są rewelacyjne!

(około 18 sztuk)

90g mąki pszennej (nie co więcej niż 1/2 szklanki o pojemności 200g)

2 jajka

3 łyżki śmietany 18% (czubate)

3 łyżki mleka

 papryka słodka

sól, pieprz cytrynowy

Dodatkowo:

200g śledzi w oleju z papryczką chili

Ponadto:

olej do smażenia

Śledzie odsączyć z oleju i wraz z papryczką pokroić w drobną kostkę.

Jajka ubić do puszystości, a następnie zmiksować z mlekiem i śmietaną.

Dodać mąkę.

 Całość dokładnie wymieszać - uzyskując puszystą, jednolitą konsystencję i doprawić do smaku.

(Należy pamiętać, aby nie przesadzić z solą oraz pieprzem, ponieważ sama ryba jest słona, a papryczka - ostra.)

Na końcu do ciasta wmieszać śledzie z kawałkiem chili.

Na patelni rozgrzać dość sporą ilość oleju (*) i za pomocą łyżki - wykładać niewielkie porcje ciasta.

(1 solidna łyżka stołowa na 1 placuszek.)

Placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (osączone z nadmiaru tłuszczu) z ulubionym sosem.

(Na zimno również świetnie smakują.)

(*) Placuszki przyrządzane na większej ilości oleju (oczywiście nie na głębokim i z umiarem) ładniej się smażą i są chrupiące.