Muffinki z powidłami

Muffinki są pyszne i przyznam, że smakują ja małe, puszyste bułeczki - wypełnione smacznym nadzieniem.

W kolorowych papilotkach (u mnie z PapilArt) wyglądają naprawdę uroczo i idealnie odchodzą od papierka.

W moim domu zawsze znikają ekspresowo, ale wcale się temu nie dziwię, bo w końcu wiem jakie są rewelacyjne w smaku.

I ten kuszący zapach...

Polecam!

(około 8 sztuk)

200g mąki pszennej

95g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

1 szczypta soli

1 jajko

200 ml mleka

60-70 ml oleju

Dodatkowo:

8 łyżeczek dżemu/konfitury/marmolady/powideł (1 łyżeczka na jedną babeczkę; u mnie powidła śliwkowe)

cukier puder do posypania (można zrobić lukier lub polewę czekoladową)

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, a w drugiej - jajko, mleko oraz olej.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.
  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

W każdej papilotce umieścić po 1 (solidnej) łyżce ciasta, a następnie po 1 łyżeczce (*) powideł (lub innego nadzienia).

Całość uzupełnić resztą masy (do 3/4 wysokości papilotek) i wstawić do rozgrzanego piekarnika. 
Piec około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni. 
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Udekorować wg uznania.

(Posypałam cukrem pudrem.)

(*) Nie dodawajcie więcej nadzienia owocowego, ponieważ w ciastkach może powstać zakalec. 

Zapewniam, że 1 łyżeczka wystarczy.