Babeczki czekoladowo-kawowe z ziaren ekspandowanych z orzechami i czekoladą (bez mąki i tłuszczu)

Babeczki czekoladowo-kawowe z ziaren ekspandowanych z orzechami i czekoladą są przepyszne, lekkie i takie... chrupiące.

 Czekolada wręcz rozpływa się w ustach, a orzechy i nuta kawy - nadają cudownego aromatu i niepowtarzalnych doznań smakowych.

Możecie użyć dowolnych ziaren ekspandowanych i to od Was zależy, czy otrzymacie wersję bezglutenową, czy też nie. 

Polecam!

Babeczki czekoladowo-kawowe z ziaren ekspandowanych z orzechami i czekoladą - składniki:

 

(około 9 sztuk) (*)

2 jajka

5 łyżek cukru (płaskich)

 50g orzechów włoskich

50g czekolady (u mnie mleczna)

50g ziaren ekspandowanych (u mnie orkisz i gryka)

1 łyżka kakao

1 łyżka kawy naturalnej

Wierzch:

30g czekolady (u mnie gorzka)

1 łyżka mleka

30g orzechów włoskich

 

Babeczki czekoladowo-kawowe z ziaren ekspandowanych z orzechami i czekoladą - przygotowanie:

 

Jajka z cukrem ubić na bardzo puszystą i białą masę.

Następnie dodać kakao, kawę i po wymieszaniu ziarna ekspandowane.

Całość delikatnie wymieszać (łyżką) tak, aby każde ziarenko było dokładnie oblepione ciastem jajecznym.

Na końcu wmieszać posiekaną czekoladę i orzechy.

 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem (prawie całe; babeczki podczas pieczenia odrobinę urosną) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

 Piec około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciastka ostudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

(Inaczej środek może odrobinkę opaść.)

Po tym czasie każdą babeczkę posmarować roztopioną (z dodatkiem mleka) czekoladą oraz udekorować kawałkami orzechów.

(Dodatkowo ułożyłam po ziarenku kawy.) 

(*) Z podanego przepisu można upiec batoniki. Wtedy masą należy wypełnić płaską blachę i po ostudzeniu całość pokroić na  mniejsze kawałki. Piec do lekkiego zarumienienia się.