Kruche ciasteczka kokosowe z czekoladą

 Inspiracja z blogu: Bon appetit mon amie.

(Jednak dokonałam małych modyfikacji.)

Ciasteczka smakują rewelacyjnie i już ich sam zapach sprawia, że ma się na nie wielką ochotę.

Są kruche i idealne do filiżanki kawy, herbaty czy ulubionego napoju.

O dodatkach chyba nie muszę wspominać?

Kokos i czekolada...

Pycha!

(około 28 sztuk o średnicy 6 cm)

125g masła

120g cukru

1 łyżka cukru waniliowego 

1 jajko

280g mąki pszennej 

60g wiórek kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

20g czekolady do środka (u mnie mikro kropla truskawkowa i kropelki z gorzkiej czekolady - Cukieteria)

czekolada na wierzch (u mnie kropelki z gorzkiej czekolady - Cukieteria)

Masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć do puszystości.

Dodać jajko, a następnie mąkę i proszek do pieczenia

 Całość dokładnie wymieszać i połączyć z wiórkami kokosowymi.

Na końcu do masy delikatnie wmieszać drobinki czekolady.

Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm i wykrawać z niego dowolne kształty.

(Można uformować kulki, które należy mocno spłaszczyć.)

Otrzymane ciasteczka ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

W każde z nich powtykać kropelki czekoladowe.

Ciastka piec (w rozgrzanym piekarniku) 15-17 minut w 180 stopniach.