Gulasz wieprzowy z fasolką szparagową i suszonymi pomidorami

Przepis autorski (mój).

Proste, a jednocześnie smaczne połączenie składników może urozmaicić nie jeden obiad.

Miękkie mięso, fasolka szparagowa i suszone pomidory - idealnie smakują z delikatnym sosem.

Polecam!

(3 porcje)

500g mięsa wieprzowego (u mnie karkówka)

5-7 suszonych pomidorów (większych)

2 garście fasolki szparagowej

1 listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego 

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

papryka słodka w proszku

sól, pieprz

Dodatkowo:

 olej

Opcjonalnie:

1-2 łyżki mąki do zagęszczenia sosu  

 Fasolkę umyć, poodcinać końce i przekroić na 2-3 części, s suszone pomidory pokroić w paseczki.

 Umyte i osuszone mięso pokroić w kostkę i wymieszać z papryką oraz niewielką ilością soli.

Następnie podsmażyć je na odrobinie tłuszczu i przełożyć do garnka.

 Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę (lub drobno posiekany), pomidory, listki laurowe, bazylię i ziarenka ziela angielskiego.

Całość zalać wodą (tak, aby przykryła zawartość), wymieszać i dusić do miękkości (około 40-45 minut - w zależności od rodzaju mięsa) na małym ogniu - pod przykryciem.

Po 10 minutach gotowania dodać fasolkę szparagową.

(Można to zrobić na samym początku, ale ja wolę, gdy fasolka jest "chrupiąca".)

Gulasz doprawić do smaku i opcjonalnie - sos zagęścić za pomocą mąki.