Ciastka z czekoladą i pestkami słonecznika

Inspiracja z książki: „1000 recipes. Baking” - z moimi modyfikacjami.

Kolejne ciastka, do których mam wieeelką słabość!

Cóż, ich smak jest rewelacyjny...

Dodatkowo brzegi ciasteczek są chrupiące, a środek miękki i lekko ciągnący.

 Koniecznie spróbujcie i od razu Wam podpowiem - pieczenie zaczynajcie od podwojenia proporcji składników.

Dlaczego?

Bo nieziemsko kuszą i wciągają do podjadania.

Ciężko się oprzeć tym słodkim, odrobinę karmelowym pysznościom, które idealnie współgrają z drobinkami czekolady oraz prażonym słonecznikiem...

Polecam.

(około 19 sztuk)

85g masła

110g cukru brązowego/trzcinowego

50g cukru białego

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

50g gorzkiej czekolady (drobinek lub posiekanej)

50g pestek słonecznika (łuskanych)

Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni i pozostawić do ostudzenia.

Masło z cukrami utrzeć do puszystości.

Dodać jajko, a następnie mąkę i proszek do pieczenia

 Całość dokładnie wymieszać i połączyć z pestkami oraz czekoladą.

Z ciasta uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego.

Kuleczki (bez spłaszczania!) ułożyć (zachowując spore odstępy) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Ciastka piec (w rozgrzanym piekarniku) 12-15 minut (*) w 170 stopniach.

(Powinny być delikatnie zarumienione.)

Po tym czasie blachę wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut i ciasteczka przenieść na kratkę - do ostudzenia.

(Początkowo będą bardzo miękkie i delikatne, ale później stwardnieją.)

(*) Ciastka można piec z 3 minuty dłużej - wtedy będą bardziej chrupiące.