Placuszki kokosowe z czereśniami (na wodzie kokosowej)

Przepis autorski (mój).

Woda kokosowa ze względu na swoje wartości odżywcze jest najlepszym i naturalnym izotonikiem.
To wielka skarbnica magnezu, potasu, wapnia, fosforu oraz witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i C, a poziom elektrolitów jest w niej niemal identyczny jak w osoczu ludzkiej krwi.
O jej walorach zdrowotnych, jak i smakowych mogłabym napisać baaardzo dużo.
 Osobiście uwielbiam ją pić prosto z butelki, ale także przyrządzać na jej bazie różne koktajle, czy potrawy.
Właśnie te placuszki to jedna z tych możliwości.
Woda kokosowa nadała im niepowtarzalnego charakteru i podkreśliła przepyszny smak kokosa.
Cukru, czy innych substancji słodzących wcale nie trzeba dodawać, bo placuszki są wystarczająco słodkie - właśnie dzięki wodzie i dodatkowi czereśni.
Polecam!

 (około 15 sztuk)

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej (płaskie)

2-3 łyżki mąki kokosowej (płaskie)

2 łyżki wiórek kokosowych (płaskie)

50 ml wody kokosowej

1 szczypta soli

Dodatkowo:

2 garście czereśni

masło/olej do smażenia

 Żółtka zmiksować z wodą kokosową, mąką i wiórkami.

Białko ubić (ze szczyptą soli) na sztywną pianę i powoli połączyć z ciastem.

Dodać wydrylowane czereśnie (przekrojone na pół).

Całość ponownie delikatnie wymieszać i odstawić na około 2-3 minuty.

(Masa powinna być zwarta.)

Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła/oleju i za pomocą łyżki - wykładać niewielkie porcje ciasta.

(1 łyżka stołowa na 1 placuszek.)

Placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

(Na zimno również świetnie smakują.)

Woda kokosowa - wodzie kokosowej jest nierówna i różni się smakiem w zależności od producenta.
Śmiało mogę Wam polecić RiRi ACQA.