Lekka sałatka z olejem rydzowym

Znacie olej rydzowy (tzw. olej z lnicznika siewnego, olej z lnianki, olej kamelinowy)?
Kiedyś był dość popularny, choć dziś ponownie robi się bardziej znany.
I dobrze, ponieważ ma unikalne właściwości lecznicze oraz pielęgnacyjne.
Jest świetną alternatywą dla osób, które nie przepadają za smakiem oleju lnianego.
Olej rydzowy jest niezwykle aromatyczny i ma charakterystyczny posmak - określany jako cebulowy, czy orzechowy (z delikatną nutką goryczy).
Znakomicie nadaje się do sałatek (stosuje się go na zimno) i doskonale komponuje się ze śledziami (klik).

Wracając do sałatki...

Może być ona dodatkiem do obiadu oraz rewelacyjną przekąską w wersji solo.

Idealnie, a jednocześnie prosto skomponowane składniki - wybornie smakują z charakterystycznym posmakiem oleju rydzowego.

Sami spróbujcie!

4-5 liści sałaty lodowej 

1 jajko

1 garść fasolki szparagowej (żółtej) 

1/2 pomidora

2-3 łyżki posiekanego koperku

Dodatkowo:

3-4 łyżki oleju rydzowego

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz

Do posypania:

groszek ptysiowy

płatki migdałowe

Jajka ugotować na twardo, a fasolkę w osolonej wodzie.

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki.

Sałatę umieścić w misce i wymieszać z pokrojonym pomidorem, fasolką oraz posiekanym koperkiem.

Na wierzchu ułożyć ćwiartki jajka.

Całość doprawić do smaku, a następnie skropić olejem i niewielką ilością octu.

Gotową sałatkę posypać groszkiem ptysiowym i płatkami migdałowymi.