Gulasz z udźca indyka i ryż z marchewką i groszkiem

 Gulasz jest bardzo uproszczony, ale to dlatego, że został podany z ryżem wymieszanym z marchewką i groszkiem.

(Inne danie z takim ryżem możecie zobaczyć tu - klik.)

Połączenie jest rewelacyjne - aromatyczne, lekkie i dodatkowo niezwykle syte.

 Gulasz:

500g mięsa z udźca indyka (może być inne mięso)

1,5 szklanki bulionu drobiowego (ew. wody)

  1-2 listki laurowe

2 ziarenka ziela angielskiego

2-3 ziarenka pieprzu kolorowego

1 szczypta majeranku (solidna)

papryka słodka (w proszku)

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sól, pieprz

Dodatkowo:

mąka (użyłam bezglutenowej)

olej 

Ryż:

120-130g ryżu

 1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem (*)
1-2 łyżki masła
sól

  Udziec (bez skóry) należy umyć, osuszyć, pokroić w paseczki lub grubszą kostkę i wymieszać z papryką, solą oraz pieprzem.

Całość odstawić na 1 godzinę do lodówki, a następnie przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem.

Mięso oprószyć mąką, obsmażyć z każdej strony i umieścić w garnku.

Dodać bulion, ziele angielskie, ziarenka pieprzu kolorowego, listki laurowe i tak przygotowane dusić (pod przykryciem) do miękkości.

(Od czasu do czasu gulasz należy przemieszać.)

Pod koniec gotowania wsypać majeranek, szczypiorek i w razie potrzeby doprawić do smaku.

W międzyczasie ugotować ryż oraz marchewkę z groszkiem.

   Marchewkę i groszek gotować (10-15 minut) w osolonej wodzie.

Ryż dokładnie opłukać zimną wodą (aż będzie czysta) i przełożyć do garnuszka.

Ziarna zalać chłodną wodą (1 szklankę ryżu - 1,5 szklanki wody) i doprowadzić do wrzenia (bez przykrycia).

(Wody nie solę.)

Gotować (na małym ogniu) około 15-20 minut (pod przykryciem - z lekko uchyloną pokrywką.)

Odstawić na 5-10 minut, po czym przepłukać zimną wodą.

Odcedzoną marchewkę z groszkiem przełożyć na patelnię z rozgrzanym masłem.

Chwilkę podsmażyć, dodać ryż i wymieszać.

(Można doprawić. U mnie nie było takiej potrzeby.)

 (*) Jeśli chcemy posiadać żywe i apetyczne kolory marchewki z groszkiem - najlepiej nie używać tych warzyw z puszki.

Przyprawy w dobrej jakości i w ekonomicznym opakowaniu możecie nabyć tu - klik.