Ciastka z orzechów brazylijskich i pestek dyni (z dodatkami)

 

Ciasteczka posiadają lekko miękki środek, chrupiący wierzch i ten... kuszący aromat.

Że pestki dyni są bogate w wiele cennych witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych, to chyba nie muszę wspominać?

Dodam jedynie, że orzechy brazylijskie są również wielką skarbnicą dobroci dla naszego organizmu, a dla mężczyzn zdradzę małą ciekawostkę.

W orzechach znajduje się mnóstwo selenu, czyli pierwiastka poprawiającego jakość nasienia.

Kto się skusi na takie zdrowe ciasteczko?

(około 14-15 sztuk)

200g orzechów brazylijskich

50g pestek dyni

2 łyżki wiórek kokosowych (płaskie)

2 łyżki otrębów owsianych (płaskie; bezglutenowych)

2 jajka 

80-90g cukru

Dodatkowo:

pestki dyni/wiórki kokosowe do posypania  

Orzechy brazylijskie i pestki dyni - zmielić na grubszą mączkę.

(Użyłam malaksera.)

1 całe jajko i żółtko zmiksować z cukrem do puszystości.

Dodać zmielone orzechy, pestki oraz wiórki kokosowe i otręby.

Całość dokładnie wymieszać - najlepiej za pomocą dłoni.

Z powstałej masy uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego.

(Masa jest dość lepka, więc co jakiś czas warto delikatnie zwilżać dłonie.)

Każdą kuleczką spłaszczyć (do grubości 1-1-5 cm) i ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Ciasteczka posmarować pozostawionym białkiem oraz posypać dodatkowymi pestkami i/lub wiórkami kokosowymi.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 15 minut w 180 stopniach.

(Powinny być zarumienione.)

Ciastka ostudzić na kratce.