Ciastka owsiano-kokosowe z masłem orzechowym

Poszłam do kuchni, wymieszałam i... wyszły przepyszne ciasteczka.

Już sam zapach niemiłosiernie kusił, a smak...?

Kokosowo-orzechowa nuta mówi sama za siebie.

Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz i posiadają delikatnie kruche wnętrze.

Idealnie nadają się do szklanki mleka, czy kubka herbaty.

Zresztą sami musicie spróbować!

Polecam!

(około 15 sztuk)

60g masła/margaryny

40g masła orzechowego (użyłam masła z wiórkami kokosowymi)

100g cukru

1 jajko

50g mąki pszennej

70g płatków owsianych

30g wiórek kokosowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta sody oczyszczonej (solidna)

Dodatkowo:

płatki owsiane do obtaczania

Oba masła (w temperaturze pokojowej) i cukier dokładnie utrzeć, a następnie połączyć z jajkiem.

Dodać mąkę, płatki owsiane, wiórki, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.

Całość ponownie wymieszać.

Z powstałej masy formować kulki o wielkości orzecha włoskiego.

Każdą kuleczkę obtoczyć w płatkach owsianych i ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia.
(Nie trzeba ich spłaszczać, ponieważ same "rozejdą się" na boki.)

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 17-20 minut (*) w 180 stopniach.

Ciastka ostudzić na kratce i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

(*) Ciasteczka dłużej pieczone będą bardziej chrupiące w środku - ale nie twarde.