Sernik marmurkowy z czekoladą

Przepyszny, kremowy, rozpływający się w ustach...

To tylko niektóre określenia tego rewelacyjnie czekoladowego serniczka, bo oprócz doskonałych walorów smakowych charakteryzuje się on niecodziennym wyglądem i łatwością w wykonaniu.

Koniecznie go zróbcie i przekonajcie się, że zasługuje na miano jednego z najlepszych ciast serowych!

(Forma o wymiarach około 15 x 27 cm)

Masa serowa:

100g czekolady (preferowana gorzka, ale może być dowolna) (*)

50g masła/margaryny

100g cukru

 2 łyżki cukru waniliowego

1 szczypta soli

500g mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)

700 ml śmietany 12-18%

2 jajka (duże lub 3 małe)
1 opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego 

 1,5 łyżki kaszy manny

Dodatkowo:

herbatniki do wyłożenia spodu

kakao do posypania wierzchu 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostudzenia.

(Czekoladę połamać i umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)

Masło z cukrami i szczyptą soli utrzeć do puszystości.

Dodać (stopniowo) ser, śmietanę, jajka, kaszkę manną i proszek budyniowy.

Całość dokładnie wymieszać i podzielić na 2 części.

Jedną z nich połączyć z roztopioną czekoladą.

Na dnie formy (wysłanej papierem do pieczenia) ułożyć warstwę herbatników i kolejno przelewać (średnim strumieniem, na zmianę) masę jasną i ciemną.

 Sernik wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec (**) (najlepiej z parą wodną) około 80-90 minut w 180 stopniach.

 (Na spodzie piekarnika ustawić blachę/naczynie żaroodporne z wodą. 

Dzięki temu ciasto będzie równe, nie opadnie i nie popęka.)

 Upieczone ciasto ostudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika i następnie wstawić do lodówki - najlepiej na całą noc.

Przed podaniem oprószyć kakao.

 (*) Jeśli użyjecie czekolady mlecznej - kolor sernika niekoniecznie będzie intensywny, więc w tym przypadku warto dodać (do masy już z czekoladą) 1 łyżkę ciemnego kakao.

(**) W przypadku, gdy wierzch za bardzo się rumieni - należy przykryć go kawałkiem folii aluminiowej.