Bezglutenowe placki z serka wiejskiego z cebulą

https://www.facebook.com/Di.gotuje 

 http://digotuje.blogspot.com

 

Przepis autorki (mój).

Uwielbiam te placuszki i przyznam, że należą do jednych z moich ulubionych.

Zresztą moja rodzina też zjada się nimi ze smakiem, więc często goszczą na naszym stronie.

Gdy pierwszy raz je usmażyłam, mama zapytała: "Z czego te placki? Są takie pyszne!"

A mąż myślał, że to ziemniaczane...

Fakt, serka nie wyczuwa się, pomimo że nie rozgniatałam grudek.

Całość jest niezwykle delikatna i jednocześnie taka chrupiąca!

Placuszki są odpowiednie dla osób będących na diecie bezglutenowej, gdyż użyłam mąki ryżowej.

Jednak możecie zastosować pszenną - wtedy dodajcie jej odrobinę mniej.

To kto dziś smaży placki?

Są obłędne...

 

(około 9 sztuk)

 150g serka wiejskiego

1 jajko (małe)

2 łyżki mąki ryżowej (płaskie)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pieprz

Dodatkowo:

1 cebula

2 łyżki posiekanego szczypiorku

2 łyżki posiekanego koperku

olej do smażenia

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie tłuszczu.

Serek (nie dusić grudek) zmiksować z żółtkiem i następnie połączyć z mąką oraz sodą oczyszczoną.

Dodać cebulę, szczypiorek, koperek i przyprawy.

Białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serkowej.

Całość doprawić do smaku.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i za pomocą łyżki - wykładać porcje ciasta.

(1 solidna łyżka stołowa na 1 placuszek.)

Placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

(Na zimno również świetnie smakują.)