Bezglutenowe ciasteczka chałwowo-kokosowe (bez masła i jajek, wege)

Ciasteczka są przepyszne - takie kruche i delikatne.

Już sam zapach niezwykle kusi, a po pierwszym kęsie - wyczuwalny jest mocny smak chałwy i kokosa.

Trudno oprzeć się pokusie i nie zjeść przynajmniej kilku na raz!

Ciastka te nie zawierają masła, ani jajek i są upieczone z mąki bez glutenu - dzięki czemu mogą być spożywane przez osoby będące na diecie wegańskiej oraz bezglutenowej.

Uwielbiacie chałwę?

Spróbujcie tych ciasteczek, bo są "o niebo" lepsze!

(około 13 sztuk)

1 szklanka mąki bezglutenowej (użyłam koncentratu mąki bezglutenowej) (*)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki miodu (płynnego; płaskie)

5 łyżek pasty tahini

5 łyżek oleju kokosowego

Dodatkowo:

wiórki kokosowe do obtaczania

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

(Ciasto powinno mieć konsystencję miękkiej plasteliny.)

Z ciasta formować kulki o wielkości orzecha włoskiego.

Każdą kuleczkę dokładnie obtoczyć w wiórkach kokosowych, spłaszczyć i ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 10-12 minut w 175-180 stopniach.

(Ciastka powinny być zarumienione.)

Ostudzić na kratce.

(Początkowo będą bardzo kruche i delikatne, ale później stwardnieją.)

(*) Ja użyłam gotowego koncentratu mąki bezglutenowej, ale można użyć dowolnej mieszanki np. z mąki ryżowej, owsianej, kasztanowej itp. Wtedy należy dodać jej odrobinę więcej.