Ciasto na białkach z brzoskwiniami

Przepis pochodzi z moich starych zapisków.

Ciasto te to doskonały i smaczny sposób na wykorzystanie zbędnych białek.

 Jest wilgotne, puszyste i długo pozostaje świeże.

Możecie użyć dowolnych owoców i pamiętajcie o tym, aby białka były w temperaturze pokojowej.

(Ciepłe białko po ubiciu - będzie miało większą objętość niż wyjęte prosto z lodówki.)

(2 małe keksówki)

6 białek

250g cukru

160g maki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100g masła/margaryny

2 brzoskwinie + mąka ziemniaczana

Lukier:

2 łyżki mleka

cukier puder

Białka z 2 łyżkami cukru ubić na sztywną pianę.

Resztę cukru, mąki i proszek do pieczenia połączyć ze sobą i za pomocą łyżki wymieszać z białkami.

Na koniec dodać roztopione masło/margarynę i ponownie rozmieszać.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy.

Obrane brzoskwinie pokroić na większe kawałki, delikatnie obtoczyć w mące i ułożyć na cieście.

Całość piec około 40-45 minut w 180 stopniach.

Przygotować lukier.

Cukier puder (tyle, aby powstała gęsta masa) rozmieszać w gorącym mleku i rozsmarować na ostudzonym cieście.