Chałwa sezamowa z pasty tahini (z pistacjami i płatkami migdałowymi)

Będąc małą dziewczynką - chyba przejadłam się chałwą, bo o ile pamiętam, często miałam ją w zasięgu ręki.

Teraz jem rzadko, ponieważ ciężko jest mi odnaleźć ten smak, który choć w części przypominałby chałwę z dzieciństwa.

Domowy wyrób od razu podbił moje serce!

Jeśli jesteście wielbicielami tego przysmaku, to koniecznie wypróbujcie przepis.

Po samodzielnym przygotowaniu chałwy - zaręczam, że ta sklepowa straci na popycie.

Wbrew pozorom wystarczy kilkanaście minut zabawy, troszkę chłodzenia i... już!

A dodatkowym plusem jest fakt, że jej smak możemy dostosować do własnego gustu.

Chałwa czekoladowa (*), z bakaliami...

Nie ma problemu!

(U mnie forma 10 x 13 cm)

170g pasty sezamowej tahini (ok 3/4 szklanki)
  1/4 szklanki wody
    1 szklanka cukru

ziarenka z 1 laski wanilii
    Dodatkowo:

1/2 szklanki pistacji i płatków migdałowych (mogą być dowolne bakalie)

Opcjonalnie:

1/2-3/4 szklanki mleka w proszku (**)

Cukier z wodą wymieszać i zagotować.

Całość podgotować (na małym ogniu, bez mieszania!) przez około 7 minut.

(Ma powstać syrop cukrowy.)

W międzyczasie pastę tahini podgrzać z ziarenkami wanilii.

(Ma być ciepła, ale nie gorąca.)

Pastę natychmiast połączyć z syropem.

Składniki mieszać (3 minuty lub dłużej) do momentu, aż masa wyraźnie zgęstnieje.

(Opcjonalnie dodać mleko w proszku.)

W połowie mieszania dodać podprażone pistacje i płatki migdałowe.

Masę przełożyć do formy delikatnie wysmarowanej olejem i po ostudzeniu schłodzić w lodówce.

(*) Jeśli chcemy otrzymać chałwę czekoladową - pastę tahini należy wymieszać z 1 łyżką kakao.

(**) Otrzymanie chałwy, która posiada strukturę włókienek, w domowy sposób jest niemożliwe.

Jednakże od czasu do czasu - do masy chałowej dodaję mleko w proszku.

Mleko nadaje jej pysznego, mlecznego smaku i struktury widocznej na zdjęciach.

Dla mnie taka wersja jest moją ulubioną.

 Inspiracja z blogu: Moje Wypieki.