Śniadaniowe ciastka z kakao i płatkami kukurydzianymi (z serwatką w proszku)

https://www.facebook.com/Di.gotuje 

 http://digotuje.blogspot.com

Przepis autorski (mój).

Skąd ta nazwa?

Od razu mi przyszła do głowy, jak spróbowałam tych ciasteczek.

Smakują niczym delikatne bułeczki - nie są słodkie, a ich środek wypełniają chrupiące płatki kukurydziane.

Użyłam serwatki w proszku i długo zastanawiałam się nad jej właściwościami w wyrobach cukierniczych. Niestety w internecie nie mogłam na ten temat nic znaleźć (niby można wszystko?), a pytając innych, ciągle była odpowiedź: "nie wiem, nie mam pojęcia".

Ale już wiem!

Ciastka dzięki niej posiadają bardzo fajną "skórkę", strukturę i niepowtarzalny efekt smakowy.

Podobno jej dodatek (wiążąc wodę) sprawia też brak zakalca (przetestuję) w chlebach i innych cudeńkach cukierniczych.

A ogólnie zawiera dużo białka i protein, które są wskazane w żywieniu człowieka.

Nie będę podawała konkretnej marki i firmy, jednak można ją nabyć w większości sklepów spożywczych.

(10 sztuk)

75g masła/margaryny

1/4 szklanki cukru pudru

1 jajko 

1 łyżka kakao

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki serwatki w proszku (demineralizowanej - jest lepsza)

 Dodatkowo:

1 szklanka płatków kukurydzianych (użyłam zwykłych, ale polecam też karmelizowane - klik)

Masło/margarynę z cukrem zmiksować do puszystości, a następnie wbić jajko i dodać resztę składników.

Całość dokładnie wymieszać i na końcu połączyć z płatkami kukurydzianymi.

(Masa będzie dość lepka, ale taka powinna być.)

Niewielkie porcje ciasta (za pomocą łyżki stołowej) - wykładać (zachowując spore odstępy) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

(Należy pamiętać o zachowaniu odległości między ciastkami, ponieważ podczas pieczenia urosną. Tak samo nie trzeba ich wygładzać lub idealnie formować - same osiągną swoją gładkość.)

Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 10 minut w 180 stopniach.

(Uwaga, bo łatwo się przypalają.)