Sałatka na rukoli (z brokułem, jajkiem i bakaliami)

 Przepis autorski (mój).

 Sałatka smakuje rewelacyjnie i jeżeli nie przepadacie za rukolą - takie zestawienie smaków może zdziałać cuda - zmienicie zdanie już po pierwszym kęsie!

Jest idealna na lekką i sytą przekąskę oraz wspaniale nadaje się do grillowanego mięsa.

Jeśli nadal nie przekonuje Was orzechowy smak rukoli, dodajcie do sałatki roszponkę bądź sałatę lodową.

W każdym bądź razie liście rukoli obfitują w wiele witamin i składników mineralnych, które wzmacniają, tonizują i regenerują komórki ludzkiego organizmu.

Niektóre działają antynowotworowo.

 Zawiera m.in. mnóstwo żelaza i w połączeniu z witaminą C - idealnie sprawdzi się dla osób chorych na anemię.

Dodatkowo wszechstronnie wspiera procesy trawienne i jest zalecana diabetykom (pomińcie w sałatce ser pleśniowy), ponieważ zamienia glukozę w glikogen.

Ale co ja będę opisywać rukolę...?

Wypróbujcie sałatkę - polecam!

(1 duża porcja)

2 garście rukoli

1 jajko

kilka różyczek brokuła

1/2 czerwonej cebuli (małej)

60g sera pleśniowego (dowolnego)

Dodatkowo:

3 orzechy włoskie

1 łyżka orzeszków pinii

1 łyżeczka suszonej żurawiny

kilka lisków świeżej bazylii

pieprz/czarnuszka (opcjonalnie)

Sos:

3-4 łyżki oleju (najlepiej dobrej jakości, polecam  rzepakowy z Olejowego Raju)

1 łyżka octu balsamicznego/jabłkowego

1 łyżeczka miodu (płaska)

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz (do smaku)

Rukolę umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

Brokuła ugotować na parze, a jajko na twardo.

Przygotować sos.

Czosnek przecisnąć przez praskę (lub drobno posiekać) i dokładnie połączyć z resztą składników.

Doprawić do smaku.

Na talerzu rozsypać rukolę.

Na środku ułożyć plasterki jajka, obok brokuła i kawałki sera pleśniowego.

Całość obłożyć piórkami cebuli, a następnie polać sosem.

Sałatkę posypać orzechami (włoskimi i pinii), żurawiną i opcjonalnie oprószyć pieprzem.

Ozdobić listkami świeżej bazylii.

Sałatkę przygotowywać bezpośrednio przed spożyciem.

1 łyżka octu balsamicznego lub jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub dobrego oleju
- płaska łyżeczka miodu
- 2 ząbki czosnku
- spora szczypta soli - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/01/saatka-z-rukoli.html#sthash.MxznDQ5h.dpu