Poduszeczki z ricottą i wędzonym łososiem (z ciasta francuskiego)

https://www.facebook.com/Di.gotuje 

 http://digotuje.blogspot.com

Przepis autorski (mój).

Poduszeczki smakują wyśmienicie i doskonale nadają się na samodzielną przekąskę oraz jako przystawka do większych posiłków.

Idealnie sprawdzą się  także na różnych imprezach, w tym - w plenerze.

(około 14 sztuk)

płat ciasta francuskiego (ok 300g)

Farsz: (klik)

220g ricotty

100g wędzonego łososia 

1/2 czerwonej cebuli (średniej)

1/2 pęczku szczypiorku

1 ząbek czosnku

1 szczypta suszonej mięty (solidna) 

 2 łyżki oliwy sól, pieprz

Dodatkowo:

1 jajko

papryka słodka do posypania

płatki migdałowe do posypania

 

Przygotować farsz. 

Ricottę podusić widelcem, łososia pokroić, a cebulę i szczypiorek - posiekać.

Wszystkie składniki połączyć.

Dodać oliwę, miętę i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

 Na środku kawałka ciasta położyć (łyżką) odpowiednią porcję nadzienia i przykryć drugim kawałkiem.
Oba kawałki mocno skleić (np. dociskając widelcem).

(Ja użyłam specjalnego gadżetu do ravioli.) 

  Poduszeczki posmarować rozmieszanym jajkiem, oprószyć papryką i posypać płatkami migdałowymi.
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20 minut w 200 stopniach.