Ciasteczka cytrynowo-pomarańczowe (z oliwą z oliwek)

Ciasteczka są pyszne, niezwykle aromatyczne i jednym słowem - trudno im się oprzeć.

Użyłam oliwy z oliwek, której smak jest delikatnie wyczuwalny, dlatego polecam użycia takiego rodzaju, który Wam najbardziej odpowiada.

Od Was zależy czy zastosujecie typ ostrzejszy - czy bardziej łagodny.

Cytrusowe nuty nadają ciasteczkom niezwykłej świeżości, co zdecydowanie jest ich wielką zaletą.

Ciasteczka są kruche, lekko piaskowe i posiadają pyszną, cukrową skorupkę.

Koniecznie musicie przekonać się jak wspaniale smakują, bo przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilę.

(20 sztuk)

3/4 szklanki oliwy z oliwek

1 szklanka cukru (można nieco mniej)

1 jajko (duże)

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki skórki cytrynowej (startej)

1 łyżka aromatu pomarańczowego

2 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Dodatkowo:

cukier do obtaczania ciastek

Opcjonalnie:

mleko

Wszystkie składniki wymieszać (najlepiej dłonią) do uzyskania jednolitej konsystencji.

(Ciasto powinno być "piaskowe", lecz dające się formować. Gdy jednak będzie "za suche" - należy dolać odrobinę mleka.)

Z ciasta uformować kulki - nieco większe od wielkości orzecha włoskiego.
Każdą kulkę dość mocno spłaszczyć, obtoczyć w cukrze i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 15 minut w 190 stopniach.
(Ciasteczka powinny być delikatnie zarumienione. Pieczone dłużej - będą zbyt twarde.)

Ciastka ostudzić na kratce.