Pasztet z kury/koguta z gotowanym ziemniakiem (wersja 1)

 Tym razem postawiłam na prostotę - bez żadnych udziwnień.
Ta wersja pasztetu została opublikowana w "Chwili dla Ciebie", a inną zaprezentowałam tu - klik.

Pasztet smakuje rewelacyjnie - jest zwarty i doskonale się kroi.

Idealny na zimno - jak i na gorąco.

Nieupieczona masa może również posłużyć jako farsz np. do pyz czy naleśników. 

Pasztet najlepiej doprawić według własnego smaku.

(2 małe keksówki)

1 kura/kogut

1-2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

sól

Dodatkowo:

2 jajka

2 suche bułki namoczone w mleku

1 ziemniak (ugotowany)

1 łyżka smalcu (czubata)

3 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

majeranek

pieprz ziołowy i naturalny

sól

Opcjonalnie: 

2 szczypty mielonych liści laurowych

 

 Kurę/koguta (w kawałkach) włożyć do garnka z osoloną wodą.

Dodać obrane warzywa (w całości), liście laurowe i ziele angielskie.

Całość gotować (pod przykryciem) na małym ogniu do miękkości.

Po tym czasie mięso oddzielić od kości i wraz z warzywami - zmielić maszynką do mięsa.

Do masy dodać odciśnięte z mleka bułki, jajka i przyprawy.

Wszystko razem dokładnie wymieszać i następnie dodać rozduszonego ziemniaka (starłam na tarce), posiekany czosnek (pokroiłam w plasterki) i smalec.

Całość ponownie wyrobić i doprawić do smaku.

Formy wysmarować olejem (aluminiowej nie smarowałam) i napełnić mięsem - do 2/3 ich wysokości.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 50-60 minut w 180 stopniach.

Jeśli masa jest zbyt "sucha" - należy dodać odrobinę rosołu, w którym gotowało się mięso.

U mnie akurat nie było takiej potrzeby.