Sernik na zimno z nutą pistacji, orzechów nerkowca i białej czekolady

 Przepis autorski (mój). 

Przepyszny sernik, którego smaku nie da się opisać.

Cudowny - to słabe określenie.

Ciasto jest lekkie, kremowe i niesamowicie rozpływa się w ustach.

Idealne połączenie lekko solonych pistacji, delikatnych orzechów nerkowca i nuty białej czekolady  - sprawia, że trudno oprzeć się sięgnięciu po kolejny kawałek.

Naprawdę jestem z niego dumna!

 

(Tortownica o średnicy 16-18 cm)

Spód:

150g kruchych ciasteczek/herbatników

50g masła/margaryny

Masa serowa:

 300g ricotty (można zastąpić mielonym twarogiem)

3 łyżki masła z pistacji i orzechów nerkowca

  5 łyżek cukru pudru

Wierzch:

400 ml śmietanki 30-36%

60g białej czekolady

Opcjonalnie do dekoracji:

 20g solonych pistacji (drobno posiekanych)

  Czekoladę (ze śmietanką) rozpuścić w kąpieli wodnej.

 (Śmietankę przelać do metalowej miseczki i dodać połamaną czekoladę. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)

Dokładnie połączoną masę lekko ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

 W międzyczasie przygotować spód.

Ciasteczka zmiksować (np. malakserem; na drobno) z rozpuszczonym masłem/margaryną.

 Całość przełożyć na dno formy wysłanej papierem pergaminowym.

Przygotować masę serową.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i umieścić na ciasteczkowym spodzie.

 Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i rozsmarować na masie z sera.
Sernik udekorować wg uznania.

Przed podaniem lekko schłodzić.