Muffiny z żółtym serem

Muffinki są przepyszne, wilgotne i smakują jak mięciutkie, serowe bułeczki.

 Podczas pieczenia tak cudownie pachną, że trudno im się oprzeć.

Cieplutkie - rewelacja, ale na zimno też smaczne.

Kolejnego dnia - również zachowują świeżość i bez problemu można je podgrzać (np. w mikrofalówce).

(7-8 sztuk)

75g żółtego sera

50g marchewki (*)

110 ml mleka

35-40 ml oleju

1 jajko

120g mąki pszennej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki ziół prowansalskich

1 szczypta gałki muszkatołowej (solidna)

pieprz

Dodatkowo:

żółty ser do posypania wierzchu

papryka w proszku do oprószenia wierzchu

W pierwszej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy (**).

Ser oraz obraną marchewkę zetrzeć na tarce (o średnich oczkach) i połączyć z lekko roztrzepanym jajkiem, mlekiem i olejem.

Suche składniki wymieszać z mokrymi.

(Masę należy mieszać ręcznie - widelcem i do połączenia się całości, nie dłużej.)

 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek). 

 Babeczki posypać startym serem i delikatnie oprószyć papryką.

 Piec przez około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni. 

Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Przechowywać pod przykryciem - w temperaturze pokojowej.

(*) Marchewkę można zastąpić innymi warzywami, np. pietruszką, cukinią, dynią.

(**) Muffinki  najlepiej doprawić wedle własnego smaku.
 

 
 Zainspirowałam się przepisem z blogu: Moje Wypieki.