Fafernuchy

 

Przepis pochodzi z blogu: Cukiernicze kreacje Charlotte.

Minimalnie go zmodyfikowałam - dodając olej i używając samej mąki żytniej (bez pszennej).

 Fafernuchy to tradycyjne ciasteczka pochodzące z Kurpiów.

Powinny być dość twarde, zwarte i przypominające bardziej tzw. "łamacze zębów" -  aniżeli rozpływające się w ustach ciasteczko.

Tradycyjnie były wypiekane na nowy rok, by wzajemnie się nimi obdarowywać.

W internecie można znaleźć mnóstwo przepisów i ciężko mi było ocenić, który jest najbliższy oryginałowi.

Tym bardziej, że pochodzę z podlasia i nigdy nie miałam okazji spróbować kurpiowskiego fefernucha.

Mam nadzieję, że kiedyś porównam moje ciastka z tymi "prawdziwymi". 

W każdym bądź razie jestem zadowolona z efektu i śmiało mogę polecić poniższy przepis.
 

 (35-40 sztuk)

125g gotowanej marchewki

250g mąki pszenno-żytniej (użyłam samej żytniej)

2 łyżki cukru

1 łyżka miodu

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Opcjonalnie:

2 łyżki oleju

Obraną marchew ugotować w osolonej wodzie i po odcedzeniu zmiksować na gładką masę.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zagnieść a powstałe ciasto podzielić na kilka części.

Z każdej z nich uformować wałek, który należy lekko spłaszczyć i pokroić (po skosie) na niewielkie odcinki (około 3 cm; tak jak kopytka).

Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 25-30 minut w temperaturze 190 stopni.

 Ciasto ozdobiłam akcesoriami ze SweetBoxa (SweetBox Kaszubski).