Kulki z kaszy manny (z krakersami)

https://www.facebook.com/Di.gotuje
http://digotuje.blogspot.com

 Przepis autorski (mój).

  Dobra, przyznam się.. Pośpiech mnie zgubił..
Miały być kluski do rosołu, ale masa wyszła za rzadka.
Jednak zawsze twierdzę: "Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło.."
Dzięki temu kulek nie nadążyłam smażyć i szybciutko znikały jeszcze cieplutkie.

W strukturze (jakby ciasta drożdżowego) i smaku przypominają bułeczki. Takie małe pączki, w których kasza nie jest wyczuwalna.

(15-17 sztuk)

3/4 szklanki kaszy manny

500 ml wody

40g pikantnych krakersów

1 jajko

1 łyżeczka masła

1 łyżka posiekanego koperku

sól

Dodatkowo:

mąka żytnia do obtaczania (może być dowolna)

olej do smażenia

Wodę (osoloną) doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i powoli połączyć z kaszą (intensywnie mieszając trzepaczką).

Całość ponownie postawić na palnik, dodać masło i zagotować.

Ugotowaną kaszę wymieszać z koperkiem i po ostudzeniu schłodzić w lodówce.

Po tym czasie do kaszy wbić jajko, wsypać rozdrobnione (najlepiej malakserem) krakersy i wszystko razem dokładnie wyrobić.

W razie potrzeby doprawić solą.

Z ciasta formować kulki (odrobinę mniejsze od orzecha włoskiego) i każdą z nich obtoczyć w mące.

Smażyć (kilka minut) na mocno rozgrzanym oleju.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Smażenie kulek powinno odbywać się w głębokim oleju a ogień należy ustawić na średni płomień, na najmniejszym palniku kuchenki. Kulki osiągną strukturę ciasta drożdżowego, jeśli będą dłużej smażone. Nie warto robić większych kulek ani smażyć ich za krótko.