Najlepsze ciasto na pierogi

Najlepsze ciasto na pierogi istnieje! Zazwyczaj każdy ma swoje ulubione. Moja mama oraz babcia zawsze robiły je "na oko" i przyznam się szczerze, że ja również zostałam tak nauczona. Często dostawałam pytanie jak robię ciasto na pierogi? Ciężko było mi wtedy odpowiedzieć, bo najzwyczajniej zawsze je robiłam intuicyjnie. Zresztą z naleśnikami też tak mam i za każdym razem wychodzą rewelacyjne! Wracając do ciasta na pierogi... Chciałabym Wam przedstawić sprawdzony przepis, z którym poradzi sobie każdy. Z tym ciastem "pracuje się" naprawdę z przyjemnością. Jest miękkie i elastyczne, a ugotowane pierogi smakują przepysznie. Zresztą moja rodzina i znajomi mogą ten fakt potwierdzić. Spróbujcie sami!

 

Ilość pierogów z ciasta: ponad 50 sztuk

Czas przygotowania ciasta: do 10 minut

Czas odpoczywania ciasta: 15 minut

Ciasto na pierogi - składniki:

• 500g mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 650)
• 2 jajka
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1,5 łyżeczki soli
• 200 ml ciepłej wody (*)

 

 

Jak zrobić ciasto na pierogi?

 

Do większej miski wsypać mąkę, dodać jajka, miękkie masło oraz sól. Następnie miksując (końcówkami tzw. "hakami") partiami należy wlewać wodę, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto, które nie powinno się kleić, a idealnie odchodzić od dłoni. Ciasto przykryć szmatką lub folią spożywczą (nie może wyschnąć) i odstawić na 15 minut, żeby odpoczęło. Po tym czasie można przystąpić do lepienia pierogów.

Blat posypać mąką, a ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać z niego koła za pomocą okrągłej foremki lub szklanki. 

(Ciasto jest dość sprężyste i bardzo dobrze się z nim "pracuje", więc jeśli wolicie, możecie zrobić grubszy placek i wykrawane koła odrobinę rozciągnąć w dłoni lub po nałożeniu nadzienia.)

Pierogi partiami wrzucić do osolonego wrzątku z odrobiną oleju. Gotowe podawać bezpośrednio do spożycia lub ułożyć je z niewielkimi odstępami na blacie i po ostudzeniu schować do pojemnika oraz zamrozić lub przechowywać w lodówce.

 

Ciasto na pierogi - dodatkowe informacje:

(*) Wodę należy zagotować i odstawić na 4-5 minut. Po przestudzeniu będzie miała idealną temperaturę.

TU JUŻ WKRÓTCE POJAWIĄ SIĘ PRZEPISY NA PIEROGI Z UŻYCIEM TEGO CIASTA.

Inspiracja z bloga: nietylkopasta.pl.