środa, lutego 08, 2023

Ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem

Ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem piekę za każdym razem, kiedy zostają mi białka i chcę je zużyć na bieżąco. Przeważnie robię mniejsze ciasto, ale od razu Wam napiszę, abyście podwoili proporcje. Dlaczego? Ciasto jest naprawdę pyszne i znika tak samo szybko, jak się robi. Jego czekoladowa, wilgotna konsystencja z pewnością każdemu przypadnie do gustu. Przyznam, że jabłka nie czuć, nawet jak się trafi jakiś kawałek. Jeśli lubicie proste ciasta czekoladowe i macie nadmiar białek, to koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Wielkość formy: 11 x 15 cm

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 45-50 minut

Ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem - składniki:

Ciasto:

3 białka
1 szczypta soli
75g cukru
75g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml oleju

Dodatkowo:

1 jabłko

Polewa:

50g czekolady (u mnie gorzka)
2-3 łyżki mleka

Opcjonalnie:

posypka, ozdoby de dekoracji

Ciasto czekoladowe na białkach z jabłkiem - przygotowanie:

Ciasto:

Mąkę należy przesiać z kakao oraz proszkiem do pieczenia, a jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno i pod koniec miksowanie powoli połączyć z cukrem.

(Cukier powinien się rozpuścić, a piana być lśniąca i miękka.)

Do piany nie przerywając miksowania (mikser ustawić na niskie obroty) na zmianę dodawać przesiane składniki suche oraz olej. Na koniec już za pomocą łyżki wmieszać starte jabłko. Powstałe ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 45-50 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.

(Posiadam piekarnik gazowy, który grzeje jedynie od dołu.)

Polewa:

Kawałki czekolady z dodatkiem mleka rozpuścić w kąpieli wodnej.

(Połamaną czekoladę umieścić w metalowej miseczce, którą należy ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)

Polewą udekorować ostudzone ciasto.