Chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym

 

Chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym dowodzi, że każdy może upiec domowe pieczywo, bo ten przepis wypróbowałam już niejednokrotnie i zawsze wyszedł mi pyszny, miękki z chrupiącą skórką wypiek. Jego przygotowanie to dosłownie chwila. Ciasto możecie również przyszykować wieczorem, a rano upiec świeży chleb. Nic nie przebije domowego, pachnącego na cały dom, jeszcze ciepłego pieczywa z odrobiną masła. Taki chleb nie tylko jest pyszny, ale i też kosztuje znacznie mniej niż w piekarni. Koniecznie wypróbujcie mój przepis na chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym, który zawsze się udaje!

Ilość: 1 chleb o wadze 1142g pieczony w naczyniu o wymiarach 18 x 27 cm

Czas przygotowania: 15 minut

Czas oczekiwania: do 60 minut

Czas pieczenia: 50 minut

 

 

Chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym - składniki:

 

• 750g mąki pszennej chlebowej typ 750 (z mieszanek mąk i tortowej też wyjdzie)
• 500 ml wody
• 25g drożdży świeżych/10g drożdży suchych
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki oleju

Opcjonalnie:

• ulubione ziarenka (u mnie około 80g pestek dyni)

Chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym - przygotowanie:

Zaczyn:

 

W miseczce umieścić 1 łyżkę cukru i pokruszone drożdże. Całość zalać ciepłą, ale nie gorącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia się drożdży. Następnie dodać 1 łyżkę mąki (odjąć z tych 750g) i ponownie przemieszać. Zaczyn odstawić na około 10 minut do wyrośnięcia.

 

Uwaga! W przypadku drożdży suchych zaczyn jest zbędny. Drożdże suche należy od razu wymieszać z pozostałymi składnikami.

Ciasto na chleb:

Do większej miski wsypać mąkę, sól oraz wlać zaczyn i olej. Całość początkowo wymieszać mikserem z końcówkami tzw. hakami, a później ręcznie.

(Ciasto powinno być elastyczne i swobodnie odchodzące od dłoni.)

Ciasto w misce przykryć ścierką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 45 minut, aby podwoiło swoją objętość. Podrośnięte ciasto opcjonalnie połączyć z ziarnami.

(Miskę z ciastem można też przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki, aby chleb upiec następnego dnia. Wtedy rano ciasto należy wyjąć z lodówki, wyrobić, ewentualnie połączyć z ulubionymi ziarnami, uformowane w chlebek i odstawić na około 60 minut, aby ciasto się ogrzało oraz podrosło. Dalej postępować jak niżej.)

Pieczenie:

W międzyczasie należy rozgrzać piekarnik. Wstawić do niego naczynie żaroodporne (razem z pokrywką) i ustawić temperaturę na 220 stopni. Następnie naczynie należy delikatnie natłuścić, umieścić w nim chleb i zakryć pokrywką, a temperaturę zmniejszyć do 180-190 stopni. Chleb piec przez 20 minut. Później zdjąć pokrywę z naczynia i piec kolejne 30 minut.

Studzenie:

Gotowy chleb ostudzić na kratce. Najlepiej ustawić ją nad zlewem, aby pieczywo mogło swobodnie i dokładnie odparować.

Dodatkowo chleb pieczony już bez przykrycia posmarowałam jajkiem, bo niestety posiadam piekarnik gazowy, który grzeje jedynie od dołu i nie zarumieniłby góry chleba. Warto posiadać pędzelek silikonowy. Jeśli szukacie porządnego naczynia żaroodpornego (moje jest 5 litrowe - takie) możecie zajrzeć do sklepu Kadax, w którym znajdziecie mnóstwo produktów z kategorii akcesoria kuchenne, ale i nie tylko. Ja stamtąd posiadam również doniczki do kwiatów.

Post powstał we współpracy ze sklepem Kadax. W tekście znajdują się linki sponsorowane.